Mazzer dévoile les nouveaux moulins à café Robur S, Kold S au salon Host

Mazzer dévoile les nouveaux moulins à café Robur S, Kold S au salon Host Milano
Les nouveaux modèles réduisent la rétention, disposent de statistiques et des données et sont compatibles avec le cloud

Mazzer, l’entreprise italienne spécialisée dans la production de moulins à café depuis 1948, annonce la sortie de deux nouveaux modèles de moulins à café à expresso : le Robur S et le Kold S, disponibles en deux versions, en doseur et électronique à la demande. Répondant aux besoins d’un café à forte fréquentation et disposant d’avancées technologiques intégrées, les nouveaux modèles réduisent la rétention de 52%, disposent d’une carte mémoire intégrée qui peut conserver la suivi des statistiques du café et permet à l’utilisateur de programmer différentes durées. Ils sont également compatible avec le cloud grâce à une application, fournie avec le moulin, qui est en cours de développement.
Pour ces nouveaux modèles, Mazzer s’est penché sur les besoins des baristas et des cafés à forte fréquentation. Bien que la plupart des cafés connaissent la quantité de café qu’ils utilisent, des kilos innombrables sont perdus à cause de la rétention, lors de la purge du moulin entre chaque réglage du broyage. Il peut être difficile pour les propriétaires de café d’évaluer la quantité de café qu’ils utilisent. Les changements de meule et les contrôles de maintenance sont habituellement imputés à une quantité particulière de café moulu mais sans aucun système de suivi. Donc savoir quand conserver et nettoyer un moulin peut être difficile et entraîner des problèmes techniques ultérieurs et un café de mauvaise qualité.

Mazzer a abordé ces problèmes par le biais de quatre innovations principales :
Réduction de la rétention – La rétention du café dans les meules est réduite de 52%, éliminant ainsi la quantité de café gaspillée par la purge et les réglages du broyeur par un tiers
• Un système facile de changement des meules et de nettoyage rapides de la chambre de broyage sans perdre le réglage de votre moulin
Nouveau panneau de commande électronique —Il vous permet de savoir combien de doses ont été tirées, propose un réglage programmable de la durée pour une dose simple, double ou triple ainsi que le suivi des mises à jour de maintenance comme lors du changement des meules
Compatibilité Cloud – Les moulins électroniques sont conçus pour être compatibles avec le cloud ainsi, où que vous soyez, vous pouvez accéder aux informations et aux statistiques, grâce à une application pour le moulin qui sera dévoilée au cours des prochains mois

« Créer un moulin à café qui répond aux besoins des baristas professionnels a toujours été notre objectif. Nous remercions nos clients et nos amis qui, grâce à leur avis et leurs propositions, nous ont aidé à évoluer vers une nouvelle étape. » Précise Mauro Michielan, responsable du laboratoire R & D de Mazzer.»
« Il y a eu une prise de vitesse majeur par cette entreprise, » précise Mauro, notant que la sortie de ces deux nouveaux modèles suit de près la sortie du Mazzer ZM au début de cette année à l’exposition Specialty Coffee Expo et au Festival du café à Londres.
Je suis sûr qu’au cours des prochaines années, la jeune équipe d’ingénieurs de notre laboratoire R&D trouvera de nouvelles solutions innovantes pour la communauté des baristas. »
Les nouveaux moulins à café Robur S et Kold S sont exactement cela –  Les moulins à café sont suffisamment sophistiqués pour les baristas expérimentés utilisés mais sont conçus pour faciliter le broyage. Plus le moulin est conçu pour aider les baristas, meilleur sera le café.

À PROPOS DE MAZZER – Mazzer produit des moulins à café afin de desservir les baristas dans le monde entier depuis 1948. En janvier, Mazzer va fêter son soixante-dixième anniversaire et sortira un moulin à café ZM mécanique en édition limitée. Il n’existe que 70 de ces modèles fabriqués, qui proposeront un corps de couleur crème, des meules en titane et un bouton latéral avec un compteur de tours, tous signés par le fondateur Luigi Mazzer.

 

Du 20 au 24 octobre 2017, Milan redevient, une fois de plus, la “capitale de l’accueil professionnel”.
Notre équipe se tiendra à votre entière disposition pour vous présenter en détail toutes les nouveautés et pour répondre à toutes vos questions !
Rendez-vous @Mazzer Hall 24, stand M50/N39

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